Pisto Casero

En mi casa mi padre tiene una pequeña huerta por lo que en verano nos juntamos con muchísimos tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, patatas, etc... y hay que darle salida, después lo envaso al baño maría y tengo pisto para todo el año. 

No te pongo cantidades ya que depende de la cantidad que quieras hacer, yo hago muchísima cantidad, por lo que no lo peso.

Ingredientes:

Tomates

Patatas

Pimientos

Berenjenas

Calabacín.

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ojo! yo no echo cebolla, porque no me gusta. 

Comenzamos:

En una olla cocemos los tomates (rajad con un cuchillo el "culo" del tomate) para después pelarlo mejor, una vez cocidos, los pelamos y los troceamos, trocead el resto de ingredientes, a mi me gusta en trozos pequeños.

En una olla echamos AOVE y añadimos todos los ingredientes y sal, remover cada poco tiempo, lo suyo es hacerlo a fuego medio-bajo, cuanto más cueza más rico está, id probando hasta que este a vuestro gusto.