Berenjenas Estofadas

 Hola, os traigo un recetón super rico que no os dejará indiferente.

Tengo que confesar que la receta es de mi madre... pero las madres siempre reparten tapers y he pensado que era buena idea compartirlo con vosotras y vosotros... 

Ingredientes:

Tomate.

Pimiento. 

Cebolla. 

Ajo. 

Sal. 

Laurel. 

Pimentón. 

Berenjenas. 

Costillas.

Chorizo. 

Os cuento como lo hace.

En una olla sofrie con AOVE el tomate, pimiento, un par de dientes de ajos y la cebolla, todo troceado. Cuando este dorado añadimos el Laurel y pimentón (cuidado que no se queme) lo dejamos un par de minutos y añadimos el chorizo y las costillas, le damos unas vueltas y lo sacamos la carne a un plato, yo trituro la verdura con la batidora en la misma olla, no me gusta encontrarme los trozos. Devolvemos la carne a la olla, renovemos, lo cubrimos de agua, le echamos un poquito de sal y lo dejamos cocer. 

Lavamos y troceamos las berenjenas, como si fueran patatas y lo echamos a la olla cuando hierva. Más o menos en 30 minutos están, pero depende de la berenjena, si os gusta el caldo más espeso, en un vaso diluir una cucharada de harina y añadidla al caldo.

Espero que os animes a hacerla... Es un plato muy completo, saludable y rico. 

Gracias por leerme, contadme si conociais esta receta, también puedes visitar mi nuevo canal de YouTube, poco a poco iré subiendo más videos. Mil gracias